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炝莴苣叶的做法步骤

1.莴苣根洗净，切成小段；

2.放入盆中，加入水和盐浸泡；

3.取一小碗，放入醋、白糖、盐；

4.锅中放入油，不用等油热，接着放入海米；

5.将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝；

6.锅中油热，放入干辣椒段爆香，放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。

7.快速小炒。

小窍门&温馨提示

1、把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。

2、因为是炝炒，汁一定要事先调好。